Über uns

Gutes Essen, Geselligkeit und Gastfreundlichkeit sind unsere großen Leidenschaften. Und so wurde auch die Idee geboren, einen Teil unserer Leidenschaft aufzuschreiben… Das etwas andere Grillbuch entstand: und erklärt step by step in W ort und Bild, wie man ganz besondere Grillgerichte auf den Teller zaubert. W elche Gerätearten dazu nötig sind, welche Feuerquellen sich dazu am besten eigenen und wie viel Zeit man sich dafür nehmen sollte. Wir sind “Draußenmenschen” - weil wir jeden Tag im Jahr im Freien verbringen. In unserer Außenküche feuern wir in Allem, was keine Füße hat, um fortzulaufen. Wir sind leidenschaftliche Genießer und nehmen uns viel Zeit dazu. In Band 1 zeigen wir auf und in 7 verschiedenen Grillgeräten, in vielen Einzelschritten, wie auch Sie zu Helden am Feuer werden. Band 2 enthält etwas mehr Gericht in der Garmethode “low & slow”, die in jedem Smoker, UDS und Kugelgrill gegrillt werden können. Dazu einige Rezepte zum Räuchern im Kugelgrill, Smoker oder UDS, aber auch kurzgegrillte Gerichte, wie Angus-Burger oder selbstgemachte Bratwürste. Wir freuen uns, wenn wir Sie mit unseren Rezepten inspirieren können, diese Leidenschaft und das damit verbundene Lebensgefühl selbst zu erleben. Unser Band 3 ist in Druckvorbereitung

kämpfen nicht - sie verweilen dort. Schon seit die ersten Menschen zu HELDEN AM FEUER wurden, ist Feuer eines der vielseitigsten Elemente unserer Erde. Vor Jahrhunderten, noch lange bevor der Topf erfunden wurde, garten unsere Vorfahren die erlegte Beute aufgespießt über offenem Feuer. Etwas später dann auf Rosten über der Glut. Auch das indirekte Grillen - in Südamerika Asado genannt - ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Nichts Wesentliches hat sich daran verändert. Heute sind die Roste aus Gusseisen oder Edelstahl, das Feuer zähmen wir in eigens dafür gefertigten Behältern und unseren Spieß dreht ein leise summender Motor. Doch zu HELDEN AM FEUER wird man nicht dadurch, dass man es entfacht, Fleisch darauf gart, um es danach in Windeseile zu verspeisen. Zu HELDEN AM FEUER wird man durch besondere Sorgfalt in der Vorbereitung der Auswahl und Qualität aller Zutaten und der Zeit, die man sich dafür nimmt. >> Gut Ding will Weile haben <<

Die Kochkunst unserer Ahnen war stets abhängig von ihrer Jagdbeute. Wenn sich auch in den Jahrhunderten an den Garprozessen über offenem Feuer kaum etwas verändert hat, so ist es trotzdem das eine Wesentliche: Heute dient das Zubereiten der Speisen nicht mehr ausschließlich unserer Nahrungsaufnahme. Heute sind wir Genießer geworden und die Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten ist eine Leidenschaft. In unserer Grillbuchreihe HELDEN AM FEUER widmen wir uns überwiegend der Zubereitung von Fleischgerichten in unterschiedlichsten Garprozessen. In der Auswahl der Gewürze und Zutaten wählen wir bewusst alles, was nahezu in jeder Küche zu finden ist. Wir zeigen anschaulich in vielen Bildern, wie einfach es ist, z.B. Bisonfleisch zart und saftig auf den Tisch zu bringen oder beispielsweise wie viel Spaß es bereiten kann, Schweinebraten im UDS über viele Stunden zu garen – eben ein typisches Barbecue. Denn Barbecue ist nicht die Bezeichnung von grillen – es ist die Bezeichnung einer Lebensfreude verbunden mit Essen. Und wir versichern euch, dass sich das Zeitnehmen dabei wirklich lohnt. Bei der Auswahl unserer Fleischgerichte haben wir uns stark von der amerikanischen Küche inspirieren lassen, wobei wir aber auf die typische amerikanische süße Note verzichten. Wir lieben es eher herzhaft. Euch bleibt es aber völlig frei, dem einen oder anderen Gericht einen Löffel Honig beizugeben. Viele der Fleischgerichte werden in der Variante „low and slow“ – bei geringer Gartemperatur und langsam – zubereitet. HELDEN AM FEUER ist ein Grillbuch von Männern für Männer. Männer, die sich gerne inspirieren lassen, dabei auch einmal improvisieren und gerne auch ausprobieren. Viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte und der Entdeckung eines ganz neuen Lebensgefühls. Guten Appetit allen, die am kulinarischen Genuss teilhaben dürfen.

Am Waldrand 15 95615 Marktredwitz Tel. 09231-5051674 mobil 0160-7671674 email: hallo heldenamfeuer.de HELDEN AM fEUER d

All good things grow up wild and free Und hier die Zauberformel für gutes Essen: Jedes Gericht ist genau so gut, wie die verwendeten Zutaten. Wichtig ist eine gute Qualität in Fleisch, wie auch im Gemüse. Achtet bei der Auswahl darauf, dass die Tiere in Weidehaltung, wenigstens aber in einer Offenstallhaltung mit reichlich Bewegungsfreiheit leben. Es lohnt sich, ein bisschen auf die Suche zu gehen und manchmal ist sogar diese Suche ein reines Vergnügen. Hinein ins Abenteuer und herzlich Willkommen im Team der Helden am Feuer